一、食品智能加工技术专业介绍

食品智能加工技术专业（原食品加工技术专业）成立于2015年，是教育部第三批现代学徒制试点专业，辽宁省教育厅第三批现代学徒制试点专业，现代学徒制人才培养模式改革示范专业。

二、培养目标

培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神、较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业相关食品的生产加工、贮藏运输、经营销售等基本知识和技术技能，面向食品智能制造、农副食品加工、方便食品加工和饮料加工等食品行业，能够从事食品生产加工与管理、品质控制、产品开发和营销等工作的高素质技术技能人才。

三、专业课程

本专业共设课程35门，其中人文素养与职业素质模块课程17门，专业能力模块课程16门，专业能力拓展课程2门。

主要专业课程：粮油食品贮藏加工、果蔬产品贮藏加工、乳制品加工、食品检验、食品加工机械与设备、发酵食品加工技术等。

四、就业方向：

在方便食品加工企业，面包糕点生产企业、乳制品生产企业、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品加工企业以及与食品相关的经销企业等单位从事食品生产加工、品质管理、产品检验、产品研发、产品销售等。

五、师资力量：

本专业共有专业骨干教师14人。其中：教授4人，副教授5人，中级职称教师5人。专任教师中高级职称比例占55%；“双师”素质教师占91%。

六、实训条件

实训基地设有两个实训中心即食品加工中心、酒类加工中心和食品检测中心。

食品加工中心有粮油加工实训室、果蔬加工实训室。完成面包、糕点等面点加工和罐头、糖制等果蔬加工等项目。

酒类加工中心有果酒实训室、啤酒实训室和白酒实训室。完成葡萄酒等果酒加工、啤酒加工和白酒加工等项目。

食品检测中心包括食品化学实训室和食品检测实训室，承担水分测定、灰分测定、农药残留测定、微量元素含量测定和微生物培养与检测等项目。

七、校企合作单位

康师傅（沈阳）方便食品有限公司、沈阳桃李面包股份有限公司、辽宁海岳食品有限公司、大成食品（大连）有限公司、沈阳好利来食品有限公司、沈阳鑫钰隆食品有限公司等。